夢蝶的部落格

逛超市的時候，常常會看到賣架上陳列著「有機蔬菜」與「有機水果」，價格比一般蔬果貴一點，外觀卻不見得比較碩大漂亮，看著一旁體型飽滿，賣相誘人又相對便宜的蔬果，您該如何選擇呢？

　　吃有機食品或非有機食品，哪個對健康比較好？長期以來，學術界不斷進行研究探討這個問題，有機食品究竟是人們通往健康長壽的康莊大道，或是商人為了賺錢炒作出來的生意術語，總結國內外研究可以得知，吃「有機」比「非有機」來得更健康，以下就是五大關鍵理由：

一.吃有機可減少攝取有害物質

　　大量生產的農作物，栽種過程中會使用各種化學農藥與肥料，以確保作物不會遭遇病蟲害，卻也增加農藥殘留的可能性，當人體攝取過量的有害物質，會影響人類神經系統，增加罹癌風險，還會影響孩童的腦部發展，導致學習障礙。國內外都有研究指出，當農藥中的有機磷化合物（organophosphorus）在人體中累積過多，會提高生出自閉症（autism）和過動症（ADHD）兒童的機率，這也是愈來愈多人為了下一代，選擇食用有機食品的原因。

　　化學金屬毒素鎘（Cadmium）常會殘留在土壤之中被植物吸收，有研究指出和以慣行農法種出的穀物相比，有機穀物的鎘含量明顯較低。原因在於有機農作物栽種時不使用殺蟲劑及化學肥料，食用有機食品可以避免攝取有害物質，降低罹患疾病的風險。

二.吸收健康的好脂肪

　　聽到「脂肪」，你的直覺反應就是不好嗎？別將脂肪污名化了，它可是維持身體機能正常運作的必備營養素，像Omega-3及Omega-6等多元不飽和脂肪酸，是人體無法自行合成的營養素，也是維持腦部功能非常重要的關鍵，我們稱之為「好脂肪」。像魚肉，或是火龍果之類的新鮮蔬果都含有好脂肪，一般而言，有機蔬果含有的好脂肪含量超過一般的蔬果，若你想攝取對人體有益的脂肪，就吃有機蔬果吧！

三.吸收更豐富的抗氧化物

　　抗氧化物（antioxidants）是一種可以阻止其他分子氧化的分子元素，能去除導致身體老化的自由基，為人體帶來許多的益處，包括預防腫瘤及癌細胞生成。最近一篇刊登在農業和食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的文章指出，有機洋蔥比一般洋蔥多出20%的抗氧化物，也有研究發現有機農法栽種出的花椰菜及楊桃，含有的維生素、礦物質及抗氧化物特別高。..............《閱讀更多......》

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